Café vietnamita: debes probarlo mientras viajas por Vietnam

En nuestro reciente viaje al sur de Vietnam, me entusiasmó especialmente probar el café vietnamita. No soy barista ni un experto, simplemente me encanta una buena taza de cerveza amarga y oscura. Después de haber probado muchos tragos de espresso, flat white, macchiatos, lattes y múltiples variantes de cafés helados, incluido el café vietnamita helado localmente donde vivo, no podía esperar a probar esta deliciosa mezcla en el país donde comenzó todo.

Hablemos de la cultura del café en Vietnam. En primer lugar, ¡es enorme! El café es una parte esencial de la vida diaria en Vietnam. En segundo lugar, ¡es fuerte! La razón es que utilizan principalmente granos de robusta o una mezcla de granos de robusta y arábica. Los granos de Robusta son granos pequeños que tienen casi el doble de contenido de cafeína que los granos de Arábica. Dado que la potencia de estos granos tiene tanta fuerza y ​​el café denota un sabor atrevido, a menudo se endulza con leche condensada, creando una hermosa conjunción de dulzura y amargura. El uso de leche condensada en un clima tropical cálido como Vietnam no se debe sólo a su dulzor que contrarresta el fuerte sabor de los granos de robusta, sino también a su larga vida útil.

El café vietnamita - Ca Phe Sua y el café helado vietnamita - Ca Phe Sua Da se elaboran con leche condensada o, a veces, con una combinación de leche condensada y leche. Ca Phe Sua Da, con mucho hielo, nos enamoró en nuestro viaje a Vietnam. Créame, esto será una bendición si prefiere el café caliente, lo que normalmente hago, pero en una tarde en la ciudad de Ho Chi Minh a mediados de septiembre, el clima es caluroso y la humedad muy alta, ¡sin mencionar la lluvia y las tormentas! Sin duda apreciarás las toneladas de hielo cuando el sudor literalmente te gotee. Nuestro guía local en Saigón o Ciudad Ho Chi Minh nos dijo que los vietnamitas generalmente beben lentamente el café para saborear el sabor en lugar de inhalar grandes inhalaciones a través de la pajita, como lo hacía yo. Nuestro guía nos llevó a Ca Phe Muoi Chu Long, una cafetería frente a la popular atracción turística Turtle Lake, distrito 3 de la ciudad de Ho Chi Minh, que describió como popular entre los lugareños y que frecuentaba a diario. El café helado vietnamita era barato y era justo lo que necesitábamos en un día caluroso.

Uno de nuestros lugares favoritos era una cafetería en Pasteur Street, la cafetería Anh Coffee Roastery ubicada frente a nuestro alojamiento Sherwood Residences. El alojamiento estilo apartamento es ideal para una familia, con restaurante, piscina, gimnasio, sala de juegos con mesa de ping-pong y mesa de billar, tiene un precio razonable y sin duda nos alojaríamos allí de nuevo. La cafetería y el alojamiento también se encuentran en el distrito 3, que alberga muchos expatriados y embajadas. El café estaba delicioso y disfruté especialmente los tradicionales filtros Phin de café vietnamita, una taza de metal y una prensa que se colocan encima de la taza mientras el café gotea lentamente en la taza de abajo. Esas mañanas me encontraba tropezando con la carretera ansiosa por satisfacer mi antojo con una taza de cerveza humeante y caliente. Como nota al margen y merece una mención especial, su té de coco yuzu, que serví frío, ¡fue absolutamente increíble! Compramos su propia mezcla de granos de café tostados enteros para llevar a casa, pero si lo prefiere, molerán los granos frescos, más finos o más gruesos, según el tipo de mecanismo que esté utilizando para preparar su café.

Hay cientos de cafés en la ciudad de Ho Chi Minh, todos con diferentes vibraciones, encontrar uno o dos que desees frecuentar no debería ser un problema . La ciudad de Ho Chi Minh fue emocionante, nos encantó nuestra estancia aquí y estamos ansiosos por volver pronto. Dejando la concurrida, vibrante y caótica (buena caótica) ciudad para disfrutar de un ritmo más tranquilo y relajante, tomamos un corto viaje en avión hasta Phu Quoc, una serena isla vietnamita frente a la costa de Camboya y nos hospedamos en el impresionante Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort. La propiedad está ubicada en el extremo norte de Phu Quoc, a pocos pasos de la pintoresca playa Long. Nos encantó nuestra estancia aquí en una villa con jardín de 3 dormitorios y la recomendaríamos encarecidamente a los viajeros, especialmente a las familias.

El café aquí era tan bueno como el de la ciudad de Ho Chi Minh y todas las mañanas en el desayuno disfrutaba de una combinación de un café filtrado vietnamita caliente usando el método de filtro Phin, seguido de un café helado vietnamita en el restaurante Prime Bar and Grill. La comida era variada, abundante y los donuts y los pasteles estaban riquísimos. Vietnam es famoso por sus pasteles de estilo francés debido a la influencia de la colonización francesa a mediados del siglo XIX.

Las tardes generalmente eran una lata (sí, blasfemia, lo sé, pero un amante del café que necesita que me recoja hará lo que tenga que hacer) de Highlands Coffee Ca Phe Sua o cualquier cosa que pudiéramos encontrar en una tienda cercana como estábamos. ocupado explorando la isla. Después de haber probado muchas marcas de café enlatado antes en Japón en una de las siempre presentes máquinas expendedoras y saborear la conveniencia, recogerlo rápidamente y probarlo, tenía una idea de qué esperar. El café enlatado en Vietnam, aunque diferente, era refrescante y lo disfruté.

Otro lugar donde disfrutamos de un refrescante café helado vietnamita fue en VinWonders Phu Quoc. Era un parque temático increíble con un parque acuático, atracciones, un acuario y mundos para explorar. Definitivamente recomendaríamos esto a cualquiera que visite la isla de Phu Quoc y lo mejor de todo es que no estaba muy ocupado, lo que significaba que no había colas y la sensación de tener todo el parque para usted solo. Muy lejos de las 3 horas que hicimos cola para un viaje en Tokyo Disneyland.

Justo al lado de la entrada hay una pequeña cafetería a la derecha llamada The Coffee House. Tomamos un delicioso café helado vietnamita para llevar en un día caluroso y disfrutamos mientras exploramos el parque. Curiosamente hay otra tienda The Coffee House en el lado izquierdo al entrar al parque, pero probamos la de la derecha.

Una de las cosas que lamenté no haber probado fue el famoso café con huevo, Ca Phe Trung, que se originó en Hanoi, en el norte de Vietnam. Hace años, Nguyen Van Giang sustituyó la leche, que en ese momento escaseaba, por huevo batido. Una combinación de yema batida, azúcar y café negro crea esta famosa mezcla, con muchas variantes, incluido el uso de leche condensada.

Otro café que desearía haber probado fue el café de coco: Ca Phe Cot Dua o Ca Phe Dua, que utiliza leche de coco y leche condensada, a veces leche o helado, y se puede servir frío o caliente. Este era un artículo popular en la isla de Phu Quoc según el Sheraton Phu Quoc donde nos hospedamos.

Al tener que abandonar la isla y regresar a la ciudad de Ho Chi Minh para tomar nuestro vuelo de regreso a casa, nos sentamos en el aeropuerto internacional de Tan Son Nhat y reflexionamos sobre el tiempo que pasamos en Vietnam. Todos estuvimos de acuerdo en que Vietnam era un destino de vacaciones increíble con algunas de las personas más amigables que jamás hayamos conocido. La cálida impresión que dejaron grabada firmemente en nuestras mentes permanecería con nosotros mucho después de que regresáramos a casa.

El café vietnamita, muy parecido a su gente, es audaz, refrescante y dulce. La combinación perfecta para deleitar los sentidos para:

Novatos: los que no lo han probado y buscan algo diferente.

Casuals: los que lo han probado y sonríen al recordar el sabor.

Clientes habituales: aquellos que necesitan una dosis diaria o semanal.

Realmente debes probar el café vietnamita mientras viajas por Vietnam y, si no puedes viajar a Vietnam, ¿por qué no buscas el café vietnamita más cercano o intentas preparar el tuyo propio en casa?

Melanie Saint-James es escritora de IDARES CENTRAL.

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